虾尾肉更多，为何比整只小龙虾便宜很多？其中猫腻真不少，别不懂
很多人都爱吃小龙虾，可以做成麻辣味、蒜蓉味、十三香味，戴上手套边剥边吃，那叫一个爽。夏天的夜市上，小龙虾是绝对的主角，几乎每桌都会点一盆，大快朵颐。
吃小龙虾，我们主要吃的是虾尾，虾尾里面含有饱满的虾肉，鲜嫩Q弹，虾头基本上是没人吃的，直接扔掉了，照这样来说，我们直接买虾尾来吃不是更好吗？整只小龙虾都是鲜活的，而虾尾一般都是冷冻的，大家有没有买过呢？
我发现，整只小龙虾一斤要二三十元，但冷冻虾尾却只要10元左右，为啥便宜这么多？
咨询了做水产的朋友才知道，原来里面的“猫腻”大着呢，喜欢吃虾尾的朋友建议看一看，突然感觉手里的虾尾不香了。
【虾尾比小龙虾便宜的“真相”】
1、死的要比活的便宜
整只小龙呈虾都是活的，价格肯定高，死了以后就掉价了，价格至少跌一半，这些虾尾也都是从死虾身上剥下来的，内行人通常称为“死尾”。但如果死的时间太长，肉质就会变松，价格肯定就便宜了。这些冷冻虾尾，一般会销往饭馆、自助餐厅等地。
但也有少数冷冻虾尾是用活虾直接剥的，但价格比较贵，甚至比整只小龙虾还贵很多。
2、冷冻的要比新鲜的便宜
市面上的冷冻食品，都不是当天生产的，有可能是几个月前，甚至一年前生产的，因为冷冻食品的保质期一般都是一年。
袋装的虾尾还能看到保质期，质量有些保证。但散装的虾尾就不好说了，很多虾尾上面结了很厚一层冰，说明冷冻了很长时间，还可能反复解冻冷冻过，质量非常差，所以价格就会特别便宜，我见过最便宜的虾尾只要5块钱一斤，但冰化了肉就没多少了。
3、虾尾的保存成本比较低
商家最害怕的就是活虾死了，这样就亏了，所以会在保存上下功夫，尽量不要死掉，投入的成本就高了。但保存虾尾就省事多了，直接扔进冰箱里冷冻就行了，自然就便宜了。
4、能做虾尾的小龙虾个头都比较小
小龙虾的个头越大越值钱，9钱以上的一斤至少110元，而6~8钱的也要40~50元。这些个头大的一般都是买整虾，而做成虾尾的小龙虾，很多都是2钱以下的，虾尾本来就很小，也卖不上价钱，这么大的整虾也就十几元一斤。
冷冻虾尾也是可以吃的，但一定要买到新鲜的，如何挑选呢？水产店老板教了我3招，学会后保证买到优质虾尾。
【挑虾尾的技巧】
1、虾尾的冰层越薄越好
冷冻虾尾的表面有一层冰，但有薄有厚，薄的要比厚的新鲜，冰层越薄说明冷冻的时间越短，虾肉就越新鲜，反之越厚越不新鲜。
2、虾尾越透明越好
冷冻虾尾有2种加工方式，一种是生冻，就是从整虾上剥下来直接冷冻，虾肉略显透明。另一种是熟冻，就是把虾尾煮熟后再冷冻，虾肉略显白。生冻能最大程度地保留虾肉的鲜味和营养，所以要挑较透明的虾尾。
3、虾尾大小适中最好
虾尾的个头有大有小，太大的虾尾，一般都是从死虾上剥下来的，太小的虾尾虽然可能是活虾，但没多少肉，口感不好，选大小适中的虾尾最好，口感好还新鲜。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
标签： 呈
